長沙正宗培訓螺螄粉培訓

做法：1. 買活螺螄放到個大點的盆裏，倒淡鹽水，滴幾滴香油泡著。這步主要是為了讓螺螄把沙吐出來。2. 蒜切片，蔥剝皮洗淨切大段,辣椒也用水略洗下，切段。3. 鍋燒熱，放油，等油熱把蔥段、蒜片和辣椒倒進去，爆香。4. 將吐淨泥沙的螺螄倒到鍋裏，一直攪動，讓螺螄均勻受熱，同時也是為了入味，然後加料酒和一點兒醋。5. 倒開水沒過螺螄，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鍾至水基本靠幹，盛出來裝盆就好。

，後來派生出涼拌粉、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實了厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜說不完的話題。 與馬肉米粉齊名的，是“擔擔米粉”。所謂擔擔米粉，就是挑著擔子，起早貪黑，走街竄巷賣米粉。前頭一個木桶裝米粉、配料、碗，竹筒裏插一把筷子，後麵一個木桶裝鍋頭冒米粉。小販隨擔帶了幾張小板凳，食者擔邊一坐——“來碗米粉”。

首先來說，這種小吃製作起來比較簡單，進行專門的培訓，3-7天就可以掌握技術，不需要太多的幫工就可以獨立的開培訓螺螄粉培訓。對店麵的大小基本無要求，店麵可大可小。其次，這種小吃沒有季節性，一年四季均可以開，而且老少皆宜，更因為獨特的口感，得到了很多人的喜愛，所以有著固定的客源。第三，正宗培訓螺螄粉總部會對加盟商進行全方位的指導，包括初期的選址，技術培訓，店麵的裝修，原材料的選擇等等都會有專人進行跟蹤指導，也包括後期的經營輔導、宣傳等等都會有人跟蹤服務。指導加盟商熟悉了解全部的流程。當然，在開店的過程中，遇到任何問題，公司都會隨時派人來協助解決，讓加盟商們沒有後顧之憂。

這種做法是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法。因為，一般的涼菜都不經過高溫加熱，這樣就避免造成營養素的流失。不過，需要注意的是，一些適合做成涼菜的蔬菜在做成之前需要用熱水焯一下，比如，涼拌芹菜，涼拌香菇，涼拌苦瓜， 涼拌菠菜等等，隻要注意焯水的時間不要過長，或者浸泡時間過長，比如，維生素既怕高溫也容易溶於水，這樣，基本可以保存大部分營養素，不至於流失。

現在的柳州人，時常三五成群，以啤酒配螺螄，說說閑話聊聊天，多彩夜生活便在“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的輕鬆氛圍中得以消磨。製作的螺螄性涼，喝湯吃螺，既可一飽口福，又能去濕消燥，螺螄是不可多得的美味小吃，喜愛美食的柳州本地人特別愛吃螺螄，其實，外地來柳州的客人，更喜歡品嚐聲名在外的螺螄粉。告訴你：柳州的螺絲粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，由柳州特有的軟滑爽口的米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。