柳州特色螺螄粉技能加盟

有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上麵有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現代已改用大碗，滋味不變。馬肉米粉以城中老店“又益軒”米粉店的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店麵不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，隻好等明天清早了。解放後則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗。飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。其實在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，找一家當地人開的店。

南寧的“老友粉”、“老友麵”是當年子賢公發明的，子賢公用特色螺螄粉技能、“老友麵”和“挑痧”的本領解除了南明永曆君臣及眾多北方來的兵將水土不服的病痛。柳州螺螄粉技能老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅寒。據說老友粉非常具有民生氣質，通常一碗下肚都會有撐的感覺，讓人飽得很結實。同時它也是沒有階層分化的小吃代表，在南寧街頭的小吃店裏，不隻聚攏了普通老百姓，你經常可以看到那些開著寶馬的老板也在一旁排隊等著翻台，就是為能吃碗老友粉。

螺螄粉的製作方法（下）：黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裏炒熟並加少許鹽。鍋裏放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裏一起煮。用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裏（不喜歡吃辣的可以不加）。再燒半鍋水，水裏放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把米粉放水裏燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺螄湯螺螄粉就完成了

的店裏還可以另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風味小吃供顧客自由選擇。以增加店麵經營種類的品種，還可以增加利潤率。所以說，該項目投資風險非常小，它所需要的店麵麵積也就是二三十平米，所需人員也就是四到五人，而且最重要的是不用經過長時間的培訓時間，隻需要簡單的學習技術就可以掌握主要製作工藝。而且這種風味小吃店適應能力強，螺螄粉加盟店麵無論是開在鬧市裏還是城市小區裏都不愁會缺少顧客。無論是早中晚都可以有很好的經營效益，不像普通的早餐店隻能在相對固定的時間段裏才有比較多的客人。

是廣西南寧市的本土美食，於2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。