全國正宗螺螄粉秘方加盟

可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

正宗螺螄粉秘方認為：其實螺螄的寄生蟲問題是可以通過鐵來解決，因為鐵放入螺螄所在的清水中以後會加速螺螄吐出汙泥，還能抑製它們體內寄生蟲的問題，而且鐵的加入不會對螺螄的肉味產生任何的影響，還會讓螺螄的肉變得更加鮮美。其實吃過螺螄粉的吃貨們，都不會有螺螄粉好吃嗎的疑問，因為不管你是什麽口味的愛好者，都可以通過全國螺螄粉秘方對經典味道螺螄粉的改造而讓你麵前的螺螄粉達到讓你滿意的口味，比如有的人比較愛吃酸味的東西，就可以在螺螄粉中加入調味的酸豆角或者是筍竹，再比如說你比較偏愛鮮美的海鮮味食物，就可以在螺螄粉的加工過程中多加入一些蠔油類的調味料。

做法：1. 買活螺螄放到個大點的盆裏，倒淡鹽水，滴幾滴香油泡著。這步主要是為了讓螺螄把沙吐出來。2. 蒜切片，蔥剝皮洗淨切大段,辣椒也用水略洗下，切段。3. 鍋燒熱，放油，等油熱把蔥段、蒜片和辣椒倒進去，爆香。4. 將吐淨泥沙的螺螄倒到鍋裏，一直攪動，讓螺螄均勻受熱，同時也是為了入味，然後加料酒和一點兒醋。5. 倒開水沒過螺螄，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鍾至水基本靠幹，盛出來裝盆就好。

最早出現於20世紀70年代末，雖然曆史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方麵來說，柳州的曆史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的曆史。40多年前，中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物。“距今約2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，並學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺跡。”柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。