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螺螄粉加盟的曆史起源

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螺螄粉加盟的曆史起源

2019-11-21

    由於曆史原因,螺螄粉的準確起源時間和地點已難可考,但在民間流行甚廣,遵循尊重曆史之前提下,稍微彌補螺螄粉典故缺失之憾。 


    發源地傳說一:王記有阿婆 


    上世紀80年代中期,解放南路有一家兼營幹切粉的雜貨店(現“大可以飯店”樓),店員每天早上需學習,學習完卻已是九點有餘,來不及吃早餐的店員隻好拿上一把幹切粉,到隔壁的阿婆螺螄攤(現解放南路金魚巷內)煮粉吃,店員覺得好吃,後來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳,索性就賣起了這螺螄粉。之後經過業者前赴後繼地數次改良,又加上其它配料,進而,柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成,滿街飄香,民眾為之狂然。 


螺螄粉加盟


    發源地傳說二:穀埠有夜市 


    上世紀70年代末,文革結束,民間商貿開始複蘇,穀埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內生螺批發的較大集散地,加之附近工人電影院的事業如日中天,數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動,穀埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統,一些精明的夜市老板便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時,人們尚未有今日免费人成在线观看播放這般豐盛美味的菜式可選,故而肚內油水無多。所以電影散場後,那些饑腸轆轆的食客們,不免有意或無意間地要求在自己點的米粉裏加入幾勺油水甚多的螺螄湯,一同享用,這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。後其配料和製作工藝經過不斷改良完善,逐步成型,一發不可收拾,並於上世紀80年代中期發展到其一個繁榮期,螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。 


    發源地傳說三:無巧不成書 


    上世紀80年代初期的一天深夜,幾位外地人趕到柳州,饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點,可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了,隻剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯,攤主情急之下,把米粉放到螺螄湯裏煮,又加上青菜以及花生等配菜,這幾個外地人吃後,大呼好吃。攤主將此記在心中,逐步完善其配料和製作,遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。 


    螺螄粉最早出現於20世紀70年代末,最晚不超過20世紀80年代初,由於相關資料的嚴重缺失,確切的發源地已難考證,而有著濃重 “螺螄情結”和“米粉情結”的柳州人,於無心插柳的不經意間,創造出一個名聞遐邇的柳州原創獨特小吃——螺螄粉。曆史的巧妙安排之中,可能也有其必然的一麵吧。 



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