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螺螄粉培訓說螺螄粉是讓人吃了“臭”一身,但是吃了卻停不下來的粉

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螺螄粉培訓說螺螄粉是讓人吃了“臭”一身,但是吃了卻停不下來的粉

2019-11-22

中國的美食千千萬萬,除了八大菜係之外還有許許多多的小吃,數也數不清。提起廣西的美食大家會想起什麽呢?相信大家會想起各種各樣的粉,柳州螺螄粉、桂林米粉、豬腳粉、牛巴粉等等粉,但是要說最讓小編喜歡的,就是柳州螺螄粉了。


柳州螺螄粉是廣西柳州市的一道最特色的小吃,具有獨特風味,吃的時候辣、爽、鮮、酸、燙,吃完之後讓人欲罷不能。螺螄粉最早出現於20世紀70年代末,雖然曆史較短但在柳州傳承悠久。


螺螄粉培訓


螺螄粉的做法說簡單也很簡單,但是要做得好做的精卻很難,由軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜幹、鮮嫩青菜等配料,螺螄粉的湯是螺螄和多種香料煮出來的,擁有濃鬱適度的酸辣味,一層紅通通的辣椒油漂浮在上麵,這辣椒油並不辣,隻是因為油容易沸騰,太燙了,吃起來就會感覺舌頭被刺激了,所以很多人誤認為螺螄粉很辣。


很多吃過螺螄粉的人都很疑惑,為什麽這粉叫螺螄粉,但是一顆螺螄也沒有。一般情況下,某某粉裏麵都會有相應的料,比如豬腳粉裏有豬腳,燒鴨粉裏有燒鴨,牛巴粉裏有牛巴,但是螺螄粉裏卻沒有螺螄。據說螺螄肉用來熬過湯之後就沒有什麽滋味了,因其精華都濃縮入湯裏了所以被丟棄了。但是現在不少螺螄粉裏麵也是有螺肉的,也許是大家都想吃到螺螄肉,所以許多商家就把煮過湯的螺絲也放入粉中,讓大家吃到;也有可能是商家擔心顧客質疑自己不是用螺螄肉煮湯,所以就將螺螄肉放入粉中,讓顧客安心。


螺螄粉雖然廣受廣西人的喜愛,但是也有不少外地人吃不慣,因為螺螄粉中加入的酸筍味道太重,許多省外的人聞到了都受不了。螺螄粉確實是味道很重,吃完之後你的身上就是一股濃濃的“臭”味,所以螺螄粉要在自己的頭發最髒,即將洗頭的時候,穿上一身最舊的衣服去吃,假如你穿上一身新衣服去吃上一次,就得把全身行頭都得清洗一遍,否則螺螄粉的“臭”味就會伴隨你一晚上。


螺螄粉適合三五好友一起去吃,邊吃邊聊,吃完之後,大汗淋漓,十分暢快。看完柳州螺螄粉培訓小編的介紹,大家有沒有對螺螄很心動呢?


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