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螺螄粉培訓去哪裏?

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螺螄粉培訓去哪裏?

2020-06-11

螺螄粉培訓去哪裏?廣西柳州免费色情软件餐飲專注做螺螄粉10幾年,培訓找這家公司就對了。

柳州螺螄粉原材料進貨渠道,柳州螺螄粉開店要注意的事項等等。 

柳州螺螄粉培訓項目介紹:

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

廣西柳州著名的小吃--柳州螺螄粉,由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮螺的湯水調合而成.因有奇特鮮美的螺螄湯,色香味美,名不虛傳,可謂一絕,使人吃過後都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃。

螺螄粉的做法 螺螄粉湯底做法及配方

螺螄粉培訓.jpg

做法一

首先準備好香料:幹椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香葉、白寇、甘草、草果、八角、陳皮、山奈。

第1步:無油炒幹變色,用紗布包起來,放置旁邊待用;

第2步:螺絲:兩斤,要吐幹淨泥的那種哦,選出死、爛和空螺絲,焯水2到3分鍾後,撈出放冷水再洗一遍。鍋中放入油、薑片、八角、草果、沙薑、爆香,倒入螺絲猛火炒3到5分鍾(有螺肉跳出來才算可以)

第3步:加入半碗料酒和3勺鹽再繼續炒製5分鍾要不停的翻炒不能停。(千萬不能燒焦!)

筒骨:一副,焯出血水,冷水衝洗,中間砍斷備用;

準備一個大鍋,把薑片和筒骨下鍋,放8升的水先熬製20分鍾,再加入香料包、豆芽(紗布包好)、料酒、豆腐乳和炒好的螺絲熬製4小時即可,熬越久燙越濃,個人喜歡。起鍋前加入適當鹽和雞精味精、冰糖。

接下來是米粉準備:幹粉為主,勁道`燒一鍋熱水,水開關火,將米粉抖散放入鍋中侵泡,時間看粉質,用筷子夾起來軟就可以了。

配菜準備:豆角、酸筍、蘿卜幹需要下鍋扁幹水後加點紅;油起鍋即可,花生木耳和炸腐竹買現成的,紅油可以去市場買或者我下次出一篇文章教大家!

相關關鍵詞:螺螄粉培訓 

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