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隨著螺螄粉培訓的螺螄粉的走紅，漸漸地也出現了一些包裝的半成品，作為螺螄粉的忠實粉絲，我每個月都要買上幾包在家煮著吃，裏麵的腐竹依然不能滿足我。
在網絡上也有額外的腐竹包可以加購，買了幾次就覺得實在不劃算，便想到我媽一次吃螺螄粉時說的話：“這個腐竹不就是用豆皮炸的嗎？”
於是，我特地去菜市場買了幾張豆皮，經過多次實驗，終於炸出了傳說中的腐竹，相信也有很多跟我一樣喜歡吃腐竹的小夥伴，所以就打算分享給大家！
步驟一：處理食材
把豆皮先切成3至4厘米左右的條狀，再改刀切成小方塊備用。
步驟二：熱油
鍋中倒入適量的油，開最小的火，燒至一點點熱。
步驟三：炸腐竹
每次拿4片準備好的豆皮放入鍋中，炸3秒左右立刻撈出，放到碗中控油，重複操作把所有的豆皮炸完。
技術總結
切豆皮的時候可以更隨意一些，切出不同大小形狀的，大塊一點的經過油炸會卷起來比較好看，小塊的更容易操作，吃起來也方便一些。
油溫千萬不能過高，尤其不能把油燒到完全熱，可以用筷子放到鍋中進行測試，若是筷子周圍產生了氣泡，那就不行了。
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市場有風險，投資需謹慎！
