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螺螄粉的走紅

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螺螄粉的走紅

2020-09-18

隨著螺螄粉培訓螺螄粉的走紅,漸漸地也出現了一些包裝的半成品,作為螺螄粉的忠實粉絲,我每個月都要買上幾包在家煮著吃,裏麵的腐竹依然不能滿足我。


在網絡上也有額外的腐竹包可以加購,買了幾次就覺得實在不劃算,便想到我媽一次吃螺螄粉時說的話:“這個腐竹不就是用豆皮炸的嗎?”


於是,我特地去菜市場買了幾張豆皮,經過多次實驗,終於炸出了傳說中的腐竹,相信也有很多跟我一樣喜歡吃腐竹的小夥伴,所以就打算分享給大家!


螺螄粉培訓






步驟一:處理食材


把豆皮先切成3至4厘米左右的條狀,再改刀切成小方塊備用。





步驟二:熱油


鍋中倒入適量的油,開最小的火,燒至一點點熱。





步驟三:炸腐竹


每次拿4片準備好的豆皮放入鍋中,炸3秒左右立刻撈出,放到碗中控油,重複操作把所有的豆皮炸完。





技術總結


切豆皮的時候可以更隨意一些,切出不同大小形狀的,大塊一點的經過油炸會卷起來比較好看,小塊的更容易操作,吃起來也方便一些。


油溫千萬不能過高,尤其不能把油燒到完全熱,可以用筷子放到鍋中進行測試,若是筷子周圍產生了氣泡,那就不行了。







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