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從零到一百億 柳州袋裝螺螄粉“臭與香”的逆襲

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從零到一百億 柳州袋裝螺螄粉“臭與香”的逆襲

2021-01-29

從零到一百億 柳州袋裝螺螄粉“臭與香”的逆襲

國際在線廣西頻道報道:受新冠肺炎疫情影響,2020年實體經濟受到衝擊,線下零售受不同程度影響,而螺螄粉卻逆風而上,銷量一度攀升。近日,廣西柳州市正式宣布袋裝柳州螺螄粉產銷突破百億元,產品遠銷海外20多個國家和地區。“臭名昭著”的螺螄粉成了“香餑餑”,從路邊攤走出國門,走向世界。

柳州螺螄粉 攝影 吳塞逸   

  地方小吃的“出圈”

  

  十年前,螺螄粉隻是柳州街邊的一款地方小吃。如今,螺螄粉產業得到了快速發展,螺螄粉店通過連鎖、加盟等方式向全國各地擴張。

  隨著螺螄粉在全國範圍內大受歡迎,螺螄粉的從業者們很快就發現了更大的市場——包裝食品。這時,陸陸續續有一些小廠家開始製作預包裝螺螄粉,通過淘寶平台出售。2014年10月28日,柳州1家預包裝螺螄粉生產企業獲得食品生產許可證,開始生產袋裝螺螄粉,這是柳州螺螄粉產業化的開端。

  2020年初,受新冠肺炎疫情影響,實體店被停業或限製營業,人們的目光集中到了袋裝螺螄粉身上,袋裝螺螄粉在互聯網上銷售火爆。“今年柳州淘寶天貓平台銷售額呈波動增長趨勢。恰好是疫情最為嚴峻的時期,2月、3月銷售額較去年大幅上漲,2月同比增長近2倍,3月達到3.3億元,同比增長1.3倍。“北京淘冪科技有限公司COO孫國強介紹。

  螺螄粉“觸電”熱銷 螺螄粉加盟.jpg

  打開淘寶電商平台,經營螺螄粉的網店月銷量動輒數十萬單,部分品牌的月銷量,更是突破了百萬單。“實體店停業或限製營業之後,多數客源被袋裝螺螄粉分流。袋裝螺螄粉主要依靠互聯網銷售,直播帶貨和熱門話題看多了,人們難免要親自試試。”柳州市螺螄粉協會會長、廣西味之坊食品科技股份公司董事長倪銚陽說。

  借力電商,螺螄粉今年一路逆勢而上。螺螄粉的電商路線,正是由柳州市政府主導,柳州市與各大電商平台談好條件,讓本地的袋裝螺螄粉生產商進駐各電商平台,利用各種購物節促銷螺螄粉。“柳州螺螄粉產業的發展與互聯網密不可分。”柳州市人民政府副秘書長韋擁軍表示,柳州市委、市政府以工業化理念、互聯網思維推進柳州螺螄粉產業發展,把一種地方街巷小吃打造成一個“網紅”產業。

  工業化理念打造完整體係

  螺霸王工廠的打包區內,工作人員正在調試一台新的機器,各種配料包和米粉包從機器的一頭進來,裝進外包裝袋裏,自動塑封好。“螺螄粉的工業化道路一直在進行。螺霸王工廠的每一個車間流水線上,都用了很多先進的工業設備,日產能目前達到25萬~28萬包。”姚漢霖說。

  螺螄粉的成功秘訣就是“工業化”。柳州是廣西工業城市,柳州鋼鐵集團、五菱汽車等知名企業都坐落於此。柳州一直用工業化的思維來發展螺螄粉產業。從2014年第1家螺螄粉預包裝企業誕生,迅速發展到現在的113家,螺螄粉從街邊小吃發展成大規模工業化生產的食品,速度非常快。

  從製訂袋裝螺螄粉標準、申請“柳州螺螄粉”國家地理標誌產品,到建立螺螄粉產品質量檢測中心和螺螄粉原材料基地,背後都融入了這座城市的“工業思維”。2016年,柳州市成立螺螄粉產業園,園內原料供應、加工產品、包裝、網絡銷售、物流配送等產業鏈上的企業一應俱全。目前,柳州市積極打造現代產業集群,建設以螺螄粉產業園、螺螄粉小鎮為載體、規模化種養基地為依托、以全產業鏈龍頭企業為帶動、以現代生產要素聚集的“生產+加工+科技+文旅”現代產業集群,實現一二三產業深度融合。


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