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最流行的網紅小吃“柳州螺螄粉”的培訓教程之前言---柳州螺螄粉加盟

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最流行的網紅小吃“柳州螺螄粉”的培訓教程之前言---柳州螺螄粉加盟

2021-01-29

一、話說螺螄粉:螺螄粉是廣西柳州市最出名也最受大眾喜愛的特色米粉小吃;其創始時間各說紛紜已無從考證,但自上世紀70年代開始,螺螄粉就慢慢的受到廣大柳州市民的喜愛,並影響到周邊縣市乃至省外;現在螺螄粉已是市井之中,隨處可見,隨手可得, 其鮮、香、酸、辣、爽、燙的特點迅速吸引到全國各地的美食愛好者;從2015年開始更是借助網絡成為新一代的網紅小吃;每個柳州的遊子一回到家鄉都是一時間找一碗螺螄粉,以解鄉思,足以證明螺螄粉的魅力無窮。--柳州螺螄粉加盟


二、螺螄粉的構成:美味的螺螄粉並不是單一的味道,它由鮮、香、酸、辣、爽、燙這幾種味和感構成,所以注定了它將是由多種食材和調料經過特別烹製而成。一碗真正的螺螄粉主要是由柳州當地特有的軟滑爽口的米粉、發酵酸筍、木耳、炸花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃香辣爽、亮紅誘人的辣椒油和經中藥精心熬製的螺螄高湯搭配而成;簡單說螺螄粉由米粉、配菜、辣椒油和螺螄湯相互搭配而成。


三、外地大眾對螺螄粉的誤解:我吃螺螄粉為什麽沒有看見螺螄肉?其實螺螄粉的湯水確實是主要由螺螄熬煮而成的,但是螺螄肉在經過三個小時以上的熬煮後,其身上含有的鮮味、“螺臭味”及營養已經全部融於湯水;這時的湯水變得鮮美無比,而螺肉已經變得毫無味道且口感極差,與鮮美的螺螄粉格格不入,所以基本上螺螄粉店的老板一般不會撈沉在湯鍋底的螺螄給食客吃了。特別說明一點是現在很多螺螄粉店為了證明自己真正用了螺螄熬湯,會特意另煲了一鍋還有味的螺螄分給食客吃,增加了吃粉的趣味,這樣當然更加好。

柳州螺螄粉加盟

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