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叉燒螺螄粉

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叉燒螺螄粉

產品屬性

  • 所屬分類:產品展示
  • 產品編號:1573720413
  • 瀏覽次數:0
  • 發布日期:2019-11-14
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

螺螄粉培訓


20世80年代中期到90年代中期可以說是螺螄粉的一次繁榮期,憑借其首次歸一後所體現出的"酸、辣、鮮、爽、燙"的特點,贏得了柳州本地廣大食客的心,發展勢如破竹。如日中天的10年,奠定和確立了螺螄粉做為柳州原創小吃的顯赫地位。


螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。辣椒是在明末從美洲傳入中國的,起初隻是作為觀賞作物和藥物,進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後,掀起了一場不大不小的飲食革命,柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮,才有了螺螄粉培訓


柳州螺螄粉,就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是幹粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉的特點在於其配菜螺螄肉,用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。將螺肉夾些豬肉一同絞碎,拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下,撈起,加入上述菜料、靚湯,撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味,愛辣者或加點點辣醬,更是爽口提神。


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